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熟成ベーコン

¥1,544(税込)

熟成ベーコン
※1544円(税込) 冷蔵便でお届け

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やわらかな肉質、甘みのある脂肪が特徴の知床豚をつかった熟成ベーコン。
伝統的な乾塩法(岩塩のすり込み)による塩漬方法にて独自の熟成方法によって仕上げた、濃厚な旨味のある赤身とほのかな甘味のある脂身の熟成ベーコンです。
選りすぐったアルプス山系オーストリア産の天然岩塩を原料肉に丁寧にすり込み、空気に触れないように2週間以上低温で熟成させ旨味を十分に引出し、4時間以上の時間をかけて桜のチップでじっくりと燻し肉の旨みが十分に引き出された一品です。
塩漬熟成による濃厚な旨味と直下式燻製による芳醇な薫りが特長です。

詳細

  • 内容量/190~250g
  • 賞味期限/30日
  • 原材料
  • 豚肉(北海道産)、豚脂(北海道産)、食塩、三温糖、香辛料、発色剤
  • 保存方法
  • 冷蔵保存